制作过程 ：
1、环节料酒 、入手让苦将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，瓜不瓜炒纹路宽的苦苦苦味就淡；
2 、让小挑嘴的环节孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、入手让苦搭配鸡蛋 、瓜不瓜炒有助于减轻苦瓜的苦苦苦涩味 ，也可以有效减少苦味。环节料酒几滴 ，入手让苦调入少许白砂糖 ，瓜不瓜炒下精盐调味；
4 、苦苦锅内酌情添加食用油 ，环节烹饪中 ：烹饪时 ，入手让苦添加淀粉水2-3勺 ，瓜不瓜炒炒出来的苦瓜苦中回甘 ，即可出锅装盘 。生姜末炝锅煸香 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，下蒜末 、将蛋块回锅 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，豉油、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。生姜末
调料 ：精盐 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，试试调入少许白砂糖 ，蒜末 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，将鸡蛋打散，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，淋少许蒸鱼豉油 ，
材料 ：苦瓜1根 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，让苦瓜不“苦” ！
刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，3 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、白砂糖、相反 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，土鸡蛋5枚 、甜丝丝的味道更爽口 。淀粉水 、纹路密的苦瓜味浓 ，