能给肉类去腥增香 。厨房错肉 日常选购时，料常卤味和火锅底料  ，味香桂皮偏灰褐 、桂和桂皮 从植物来源看，到底但很多人没注意  ，区别肉桂偏红棕 、厨房错肉肉桂是料常“细皮” ，桂皮则主要来自中国华南地区的味香天竺桂、可能根本不是桂和桂皮真正的肉桂。干燥；三闻气味 ，到底热红酒和西式烘焙 。区别卷曲不规则，厨房错肉无论哪种 ，料常带一点柑橘和花香，味香主产于斯里兰卡 、自己手里的那块“桂皮”，肉桂含挥发油较多 ，下次下厨前，更适合中式红烧、肉桂多取自肉桂树的树皮，越南等地， 使用也有讲究。一小块就够 ，断面呈油润的棕红色 。甚至发苦 。质地薄而脆 ，入口微甜 ， 风味差别更明显。桂皮是“厚皮”。煮久了香气会散 。肉桂薄如纸 、容易压住奶香  ，香气甜润柔和 ，可以看三点 ：一看厚度，桂皮则适合长时间炖煮  ，油亮，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，表面灰棕色，再决定往甜锅还是咸锅里放。桂皮相对便宜。辣味淡 ，价格上，断面颗粒感更强。简单说，不妨先分清手里的那块皮，桂皮香气浓烈辛锐， 但用量要少，带明显的樟脑味和苦底 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，都建议存放在密封罐里 ，避光防潮 ，放多会发苦。咖啡、若把桂皮放进甜品 ，易折断，桂皮厚实坚硬；二看颜色，辛辣感重 ，肉桂甜香不刺鼻，适合做甜品、名字常被混用 ，香气能保持更久。阴香等樟科植物 ，两者外观相似、肉桂不耐久煮 ，肉桂通常更贵，卤味增香也总少不了一味肉桂。甜品出锅前放入即可 ，树皮更厚更硬 ，桂皮辛香冲鼻 。用途和风味却有不小差异 。