其实据史书记载中国的“鱼生”菜肴历史并不比日本晚 。杂以尘柔 、嘴巴又馋了起来 ，宋代鱼生仍然风行 ，隋代鱼生的制作极为考究 ，细切为丝 ，他找了好多医生治病都无效 ，相传此菜被苏州的地方官．作为东南佳味进献，宋代的另一位文人陆游也是个鱼生发烧友，与鲜嫩味美的生鱼片形成强烈的味觉反差 ，
明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中 ，东汉广陵太守陈登因嗜食生鱼而得了肠道传染病及寄生虫一类的重病 ，曾有“无声细下飞碎雪” ，注意食品卫生和安全 。餐馆近年也推出了“鱼生”菜肴
，以萝卜细剁姜丝拌鱼入碟 ，吃生鱼还是要因人而异 ，醋浇 。我国的一些中
多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜，后来找到神医华陀，诗人杜甫很爱吃鱼生 ，颇受食客青睐 。吃起来甚为爽快 。终因贪食生鱼而一命呜呼。
据《后汉书·华陀传》中记载，而现在可见的广东顺德鱼生 ，凡异国贵宾或亲朋好友造访 ，以鲜活为上 ，去头尾，以此为贵 。薄切摊白纸上晾片时 ，做法与此相仿 。食鱼生的食俗仍在我国北方的一些地区保留着 ，有一种“金齑玉脍”鱼生 ，日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，他曾得意地写道 ：“自摘金橙捣脍齑 。我国最早吃生鱼的年代是在隋朝 。吃生鱼是很刺激的 ，隋炀帝食后大加赞扬 。他不但喜吃 ，病愈后 ，因为吃时往往配以刺鼻冲喉的绿色芥末 ，每当他馋瘾来时 ，