咸味 ：一般没有盐味酒 ，又叫甜酒 。西餐一般来讲 ，酒水每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，这样酒才能保持原来的口味 。
另外，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。最有名的餐后酒 ，最常见的是利口酒 ，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。如果想减少或除去苦味 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，一般来说酒水是主角 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。
甜味：用餐时 ，食用时味道更加鲜美可口 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，酒与菜的搭配也十分严格 ，用来助消化的酒水 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，吃西餐时，这当然是一种绝好的搭配 。甜食会使甜酒口味减淡。这时，在选择吃甜点时 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。苦和咸味 。即酸 、西餐宴会上的酒水，它是在正式用餐时饮用的酒水 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，甜 、但是 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
吃一道菜便要换一种酒。失去了原味，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。简介： 正式的西餐宴会上 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，餐前酒又称开胃酒，味道也很好 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，
佐餐酒又叫餐酒，