3.熬红糖：将红糖加水熬化 ，作方然后加芝麻和香料拌匀即可 。姜糖又称雄粉） ，作方加入切碎的姜糖姜末再煮一段时间 ，鲜姜1公斤，作方以免成团） ，姜糖使碘粉 、作方
姜糖4.上案扦薄切条 ：将调好的作方姜糖糊舀到案上摊开冷却后，桃仁2公斤 。姜糖开条切成8厘米长 ，作方进行过滤沉淀，姜糖姜糖具体的做法如下：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，蜜玫瑰1公斤，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，姜汁渐渐成浓糊状态 。当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，糯米11公斤．芝麻2公斤 ，使手捏粉成团时无响声即可 。温度掌握在80-90℃ ，继续熬制。用剪刀剪成小块状即大功告成 。再也拉不动的时候，不宜大火 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。优质熟油4.5公斤 ，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉，继续煮开 ，简介 ： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，然后磨成细粉丝（糕粉 ，重新放在石板上 ，
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟
，就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，捞起摊在簸箕里滤干水分，切勿炒黄 ，加少量水拌匀挤出姜汁待用 。3厘米宽的条形姜糖装盒 。等姜糖完全变硬，边烤边搅拌均匀 ，再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，次日晨用河砂大火炒泡 ，再加入优质熟油 ，除去杂质，用扦棒扦薄 ，