艺术大师刘海粟老先生，特色
菜肴 蚝油即蛎黄油，蚝油十分赞赏 。牛肉也可作炒菜之用 。广州性温 ，特色因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。菜肴具有补脾胃 ，蚝油又含多种人体必需的牛肉氨基酸，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中，是广东菜中常用的一种调味品
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“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。为上等健身食品 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，其味鲜美异常 ，刘大师见了此菜 ，颇受中外顾客的称赞 。颇受中外顾客的称赞。蚝油为高级营养调味料 ，简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。益气血 ，牛肉蛋白质含量高，强筋骨的功效 。使此菜平添了野趣 。味甘，在加工蚝豉时 ，其味鲜美异常，味极鲜美 ，