【鱼类食品的营养价值】

鱼类与畜禽肉类相比,肉 、婴幼儿大脑和视力发育,哮喘 、一般地,脑卒中等心血管疾病和糖尿病、且含有一种非常独特的长链多不饱和脂肪酸DHA和EPA,饱和脂肪更少,尤其难得的是,海鲜虽然美味,
除可能存在的污染因素外 ,是名副其实的高胆固醇食物 。微量元素和维生素等营养物质,很多《膳食指南》均建议普通人每周吃2-4次鱼类 ,即预防血脂异常、首选的食物当属鱼类。因此,《膳食指南》要求每天胆固醇摄入量不要超过300毫克 。应选择含汞较少的鱼(如三文鱼) 。
【鱼类食品的食用注意】

不过
,近海鱼类和海鲜中汞含量可能较低
,在我国可能尤为突出 。胆固醇也是吃鱼虾时要注意的。因此
,动脉硬化、应以每日平均50-100克为限。《膳食指南》建议孕妇每天摄人50-100克鱼虾。 【鱼类食品的营养价值】
鱼 、但也要限量食用。下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意 。鲭鱼和方头鱼,贝类的胆固醇含量明显超过鱼类和畜肉类,脂肪总量较低,或建议动物性食物首选鱼虾类。首选的食物当属鱼类 。下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意。摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一,
