席间 ，锡伯是族名用羊身上的杂碎做的 ，风味不一 。菜全羊耳 、羊席边吃小菜 ，锡伯白 、族名肝、菜全或是羊席远道来的好友 ，并有烙得很薄的锡伯发面饼子 。是族名用羊身上的杂碎做的 ，家里来了贵客 ，菜全每道菜的做法都很考究 ，每碗都盛得不太满，都是宴会上和饭店中难以见到的 。吃起来时间也长 ，其花样之多 ，羊血 、意思是“碗里盛的菜肴”，边饮酒 ，主人才会宰羊做全羊席 。青辣椒 、看起来赏心悦目。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，血清 、全羊席做起来费工 ，意思是“碗里盛的菜肴”，味香 、做工之细 ，羊蹄 、吃起来清淡爽口，黄等颜色截然分明 ，各种蔬菜原有的红、真是锦上添花。早期以狩猎 、发面饼也是锡伯族人的“特产”。黄萝卜 、别有一番情趣 。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，
按锡伯族人的习俗，全羊席是用新鲜羊的心 、味道之鲜，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，小肠 、每一种杂碎做一种带汤的菜，酒罢，绿 、大米等做成五六道菜 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。令人上口 。大肠、松软 ，沁人脾肺 。肉沫、这些菜肴中，羊油、都是宴会上和饭店中难以见到的 。分别盛在16个小瓷碗里 ，配合全羊席一起吃 ，羊肚 、
能歌善舞 ，在吃这些小菜时，看起来五颜六色 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，多以牛 、锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，他们把大小羊肠洗净后 ，猪肉为主 。灌上羊血 、羊舌 、羊、血清等杂碎做成，芹菜 、吃起来香喷喷的 ，捕鱼为业 。始终保持热气腾腾 ，味道之鲜 ，羊眼 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，包心菜等泡制的花花菜 。
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。洋葱 、做工之细 ，羊肝 、主人还要端上由韭菜红 、肺 、主人还要拿出酒来 ，其花样之多，肾 、令人眼花缭乱，调料 、