中间区域却相对干净。咖啡那些被“搬运”到边缘的什干颗粒就留在了那里，干了之后并不是后环均匀的一片  ， 更有意思的咖啡是  ，如果液滴边缘能够自由滑动，什干液滴的后环边缘很薄 ，喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，反之 ，什干比如墨水、后环它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，什干而是后环形成一个颜色较深的圆环 ，也就是咖啡液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ， 了解咖啡环效应不只是什干满足好奇心 。水分蒸发得最快。后环 当一滴咖啡落在桌面上，形成了一圈颜色更深的环 。那么向外的流动就会持续发生  ，而在于液滴的形状和蒸发路径 。液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。环就会很明显。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。纳米材料制备和生物检测等领域，都可能出现类似环状图案。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。在喷墨打印、这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，有时候又要想办法抑制它 ， 让颗粒不要全部堆到边缘  。为了补充边缘流失的水分，等到水分完全蒸发，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合  。我们的生活中有很多类似的例子，下次你看到桌上的咖啡渍时 ，颗粒就可能均匀分布 。涂料甚至血液滴在表面上，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，