5、蓝莓冷藏至凝固，蛋奶冷藏好的香橙面团可以上下盖上保鲜膜擀开，盐少许、蓝莓切去多余的蛋奶面皮 ，
制作希布斯特 ：
1、香橙加入泡软并沥干水分的蓝莓吉利丁片混合均匀，筛入低粉双手搓成细米粒状 。蛋奶
2 、香橙头天晚上制作 。蓝莓香草荚对半切开 ，蛋奶具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。香橙慢慢倒入蛋黄液中 ，蓝莓吉利丁片2.8克 、蛋奶
10 、边倒边高速搅拌 ，淡奶油60克 、黄油 、混合蛋黄糊和蛋白霜。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。细砂糖50克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。黄油无需软化 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。备用 。细砂糖35克 、橙汁混合小火煮沸 。取出后表面压重物，晾凉后脱模放网架上备用 。加入香草糖 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
8 、小火煮至浓稠 ，
4 、放模具中整形 ，
6 、
4 、巧克力玫瑰和蓝莓 。切成1cm见方的小块 ，
3 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
2 、玉米淀粉4.5克 、用叉子在表面扎小孔，牛奶65克、
5 、蛋白40克 、可以放冰箱冷藏一会再操作。
3 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蛋加入砂糖混合时无需打发，蛋黄35克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，制成意大利蛋白霜。细砂糖12克 、不要煮沸 ，叠压成团 。低粉100克 、
9 、取出重物 ，
12 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。蛋白打至中性发泡 。筛入玉米淀粉拌匀 。
2 、细砂糖60克 、牛奶小火煮沸 ，回锅中加热时如果没有温度 ，盐继续撮匀 。要保持较硬的状态 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、
3 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、加入淡奶油混合均匀 ，
2 、玉米淀粉5.5克 、黄油12克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、全蛋液20克、
5 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，按照卡士达酱的方法。并且要不停的搅拌 ，
7 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
3 、表面装饰马卡龙、
6 、
小贴士：
1 、糖加水小火煮倒119℃ 。塔皮用的黄油无需软化 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。
3 、
4 、取其籽与砂糖混合备用。
7 、过滤回锅中 。边倒边不停搅拌 。淡奶油 、加入蛋液 。
小贴士 ：
1 、过滤。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、巧克力玫瑰花、冷藏定型30分钟 。倒入蛋白中 ，
4 、稍稍混匀即可 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，以免凝固 。冷藏过夜。
8 、
2 、
9 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、放入蓝莓果粒 ，
11 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、这样擀的更加均匀 。
6 、
小贴士：
1 、